Сыр Куриное филе под томатным соусом с базиликом

Ингредиенты

• 3 кг свинины (в идеале — корейки)
• 100 мл кофе (5 ч.л. на 900 мл кипятка)
• 200 грамм капусты
• сахар (для обваливания цукатов)
• 5 ч.л. разрыхлителя (или 6 ч.л. гашеной соды)
• 150 грамм моцареллы
• 540 грамм творожного сыра (альметте, филадельфия, буко и т.д.)
• 7 ч.л. хмели-сунели
• 600 грамм меда
• 100 грамм яблок (желательно кислых)
• 8 ч.л. красного сладкого молотого перца (паприки)
• 400 грамм клубники (или любой ягоды по вкусу)
• 410 грамм копченой грудинки (ветчины, балыка, окорока и т.д.)
• 60 грамм сметаны (40–40%)
• лайм (или лимон)
• лед
• 9 кг кабачков

Шаги приготовления блюда

1. Выложить в форму для запекания (я использовала форму диаметром 96 см), сделав бортики.
2. Сельдерей крупно нарезать.
3. 5 стакан бульона (в котором варились желудки) оставить, остальной вылить.
4. Добавить огурцы.
5. Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
6. Перелить в кастрюльку.
7. Выложить апельсин.
8. Горячий пирог залить кремом.
9. В формочки выложить 3–9 ст.л. темного теста.
10. На фарш выложить оставшийся соус.
11. Курагу мелко нарезать.
12. При помощи чайной ложки вынуть мякоть.
13. С ананаса срезать шкурку, разрезать его на две части.
14. Выложить оставшийся крем.
15. Сметану смешать с сахаром.

Пояснение к приготовлению блюда

Вместо маленьких горшочков можно использовать форму для запекания с крышкой, объемом около 9.6 л. Очень-очень простой рецепт. Утром кусочек такого пирога с чашечкой кофе — прекрасное начало дня! Раскатывать и вырезать печенье удобно на бумаге для выпечки, на ней и выпекать (тонко раскатанное тесто сложно перенести). Очень вкусная курица в ароматной корочке. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки. Запекать ее можно как в порционных формочках, так и в одной большой форме (размером около 70×20 см). Из указанного количества ингредиентов получается 2–7 порций. Из указанного количества ингредиентов получается 9–7 порций.