Ароматный и хрустящий хлеб своими руками

Ингредиенты:

• 500 г муки высшего сорта
• 1,5 чайной ложки сухих активных дрожжей
• 1,5 чайной ложки соли
• 300-350 мл теплой воды (38-42°C) Инструкция:
  1. Активируйте дрожжи: В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не активируются и не появятся пузырьки.
  2. Соедините ингредиенты: В большую миску просейте муку. Добавьте соль и перемешайте. Сделайте углубление в центре и влейте активированные дрожжи.
  3. Замесите тесто: Начните замешивать тесто, постепенно добавляя теплую воду. Вымешивайте до тех пор, пока не получится эластичное и гладкое тесто, которое не липнет к рукам.
  4. Дайте тесту подняться: Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Сформируйте буханку: После того, как тесто поднялось, обваляйте его в небольшом количестве муки и сформируйте буханку.
  6. Расстойка: Положите буханку на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и накройте влажным полотенцем. Дайте тесту подняться еще 30-45 минут, или пока оно не увеличится в два раза.
  7. Выпекание: Разогрейте духовку до 220°C. Разрежьте поверхность буханки крестообразно, чтобы обеспечить выход пара. Выпекайте хлеб в центре духовки в течение 25-30 минут, или пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет и при постукивании не будет издавать глухой звук.
  8. Охлаждение: Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке перед нарезкой.